Северодвинск мама ру

Говяжий фарш: отличия от других видов фарша, самые популярные блюда из него

3 ноября 2019
Автор: Avgustina
Раздел: ПРОЧЕЕ
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 401
Поделиться:
Говяжий фарш: отличия от других видов фарша, самые популярные блюда из него
3 ноября 2019
Автор: Avgustina
Раздел: ПРОЧЕЕ
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 401
Поделиться:

Говяжий фарш – измельченная говядина с добавлением жира и специй. Для приготовления продукта используется только филейная часть без субпродуктов, остальных частей туши или сторонних ингредиентов. В продаже чаще всего присутствует масса, состоящая на 80% из мяса и на 20% из жира, но для изменения жирности готового продукта соотношение ингредиентов может меняться.

Чем говяжий фарш отличается от других видов фарша?

Натуральный свежий продукт имеет темно-красный оттенок с незначительными вкраплениями белых кусочков животного жира. В отличие от свиного или куриного фарша, говяжий продукт имеет характерный аромат: приятный запах с деликатными молочными нотами. Для приготовления вкусного, ароматного и полезного блюда необходимо удачно выбрать говяжий фарш, соблюдая простые рекомендации:

  • Упаковка: пакет должен быть прозрачным, без повреждений и загрязнений, с маркировкой и полной торговой информацией о продукте;
  • Консистенция: масса должна быть равномерной и однородной, без присутствия шкуры, хрящиков, косточек, кусков жира;
  • Цвет: одинаковый мясной оттенок без зеленоватых иди желтоватых пятен;
  • Поверхность: на свежем продукте не бывает матовой пленки или слизи;
  • Аромат: продукт должен иметь ярко выраженный запах свежего мяса без примеси лука, специй, которые часто используются недобросовестными продавцами для маскировки испорченного мяса.

Говяжий фарш рекомендуется приготовить сразу после приобретения. В холодильнике масса будет сохранять свою свежесть не более суток, для более длительного хранения продукт желательно поместить в морозильную камеру.

Самые популярные блюда из говяжьего фарша

Фарш из говяжьей мякоти используется для приготовления основных блюд (тефтелей, котлет, пирогов, рулетов, фрикаделек, голубцов, пирожков, пельменей, вареников) и закусок. Продукт хорошо комбинируется с разными грибами, свежими овощами, травами, зеленью, различными видами теста. Масса отлично подходит для подготовки мясных соусов.

Оптимальной добавкой для говяжьего фарша является молотый черный перец, базилик, тимьян, розмарин или измельченный чеснок. С любыми приправами, добавками и специями не рекомендуется переусердствовать, так как вкус блюда будет необратимо испорчен. Тушить, жарить говяжий фарш желательно с добавлением репчатого лука и моркови, нарезанных кубиками или соломкой, на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Источник: https://ferma91.ru/catalog/govyadina/farsh-govyazhiy/



Вам будет интересно:

Поросенок фаршированный отварной
Поросенок фаршированный отварной
В разделе: Кулинария
Ингредиенты: • Поросенок молочный 1 штука • Вареные яйца 5-6 штук • Зелень • Мясное желе Для приготовления фарша: • Мякоть телятины 400 грамм • Телячья пе...
Как выбрать блендер?
Как выбрать блендер?
В разделе: Дом.Быт.Уют
 Вначале нужно понять, какой необходим блендер: стационарный или погружной?   В стационарном очень удобно готовить коктейли, муссы суп-пюре. Зачастую их покупают как дополнение к комбай...
Какой вид эпиляции делать дома?
Какой вид эпиляции делать дома?
В разделе: Красота и здоровье
 Впереди сезон пляжей и купальников, а это значит, что опять предстоит болезненные процедуры эпиляции. К счастью, прогресс не стоит на месте и процедура эпиляции уже не является настолько боле...
Как выбрать детский матрас?
Как выбрать детский матрас?
В разделе: Дом.Быт.Уют
 Дети – это счастье, опора и смысл жизни. Именно поэтому любящие родители хотят, чтобы их малыш рос среди лучших вещей, будь то одежда, игрушки или кроватка. Первые полгода своей жизни р...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 
Горячие темы форума
27 марта 2021
Philipheago отвечает в теме «Планируем ремонт»
Я считаю, что Вы не правы. Я уверен. Могу это доказать. Пишите мне в PM. or watch - zeenite
13 марта 2021
Joshuaadara отвечает в теме «какие моменты в развитии ребенка самые существенные»
Я считаю, что Вы не правы. Я уверен. Пишите мне в PM, пообщаемся.
3 марта 2021
Joshuaadara отвечает в теме «почему дети не делятся с родителями своими переживаниями»
Это сообщение, бесподобно ))) , мне интересно :)
18 февраля 2021
Stevtup отвечает в теме «Сколько лежат в роддоме Северодвинска после родов?»
И уже после 6000 км то, что я сливаю с маслянного поддона, по цвету напоминает жидкий активированный уголь.Силюсь представить, как хорошо нашему движке еще два раза по 5000 км отстрекотать на такой...
31 января 2021
Ramzor отвечает в теме «детские сады Северодвинска вакансии»
У нас на Сахалине, я думаю как и во многих городах России, проблемы с детскими садами, по три года стоим в очереди и не факт что к трем годам место в детском саду дадут... вот и приходиться многим...