Жареное шпигованное говяжье филе и говядина жареная с гарниром

Ингредиенты

Мякоть говядины – 500 гр
Копченое свиное сало – 100 гр
Вода – 100 гр
Свиной топленый жир – 20 гр
Черный молотый перец
Соль
Зелень

Приготовление

Филе свежей говядины нашпиговать полосками копченого свиного сала и положить в холодное место на лед, выдерживать 4-5 суток.

Выдержанное мясо посолить, поперчить и уложить на смазанный жиром противень. Полить сверху водой и жиром, поместить в раскалённую духовку. Жарить до готовности, часто поливая водой, жиром и образовавшимся соком. Готовое филе нарезать порционно, уложить в большое блюдо, обсыпать порубленной зеленью, уложить рядом сложный гарнир и оставшиеся веточки зелени. Можно полить соком лимона.

Говядина жареная с гарниром

Мякоть говядины (телятины)– 500 гр
Сметана – 50 гр
Сливочное масло – 20 гр
Бульон – 100 мл
Черный молотый перец
Соль
Зелень

Кусок мяса смазать солью, растопленным маслом и поперчить. Положить на противень и поместить в сильно нагретую духовку. Заколеровать 25-30 минут смачивая маслом и соком от мяса, дальше убавить огонь до умеренного и дожарить до полной готовности. За пять минут до готовности смазать сметаной и обсыпать панировочными сухарями. Подавать на стол охлаждённым, нарезанным ломтиками, в блюде со сложным гарниром, украшенным зеленью. Дополнительно подать растолчённый хрен в виде соуса.

---

Что можно приготовить из кабачков? || Поросенок фаршированный отварной

---

Вам будет интересно:

Салат с медовым соусом В разделе: Кулинария Продукты для салатаИндюшиное филе запеченное 0.30 КГГорошек консервированный – 10 ст/лОгурчики свежие 2 шт.Помидорки крупные 2 шт.Картошка печеная маленькая – 5 шт.Лучок зеленый сырой – 100 гр.Рыба...	Сиг, запеченный в сметане по-шведски В разделе: Кулинария Для основного блюда: Сига – 1 килограмм Тесто слоеное приготовленное из двух стаканов муки Сливочное масло – три-четыре столовые ложки Одно яйцо Перец Зелень Соль Для фарша:...
Говяжий фарш: отличия от других видов фарша, самые популярные блюда из него В разделе: ПРОЧЕЕ Говяжий фарш – измельченная говядина с добавлением жира и специй. Для приготовления продукта используется только филейная часть без субпродуктов, остальных частей туши или сторонних ингредиен...	Как кормить больного ребенка? В разделе: Питание ребенка  Любая болезнь – это в первую очередь стресс для организма, а отсюда, и для самого ребенка. Он перестает нормально (а то и вовсе) кушать, мало двигается и больше капризничает. Несмотря н...