Щука отварная – фаршированная

Щука свежая – 1 кг
Белый хлеб (мякоть) – 2-3 куска
Молоко – 150 мл
Лук репчатый – 3 луковицы
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Сырое яйцо – 3 шт
Соль
Коренья
Специи

Подготовить цельную тушку рыбы, предварительно очистив от чешуи (быть особенно внимательным, не повредите кожу щуки), сделать один разрез на брошке (ни каких поперечных разрезов для удобства делать нельзя) и вычистить внутренности, и пленки. Голову, хвост и плавники оставляем. Далее продолжаем разрез до хвоста и срезаем мякоть рыбы, оставляя на коже с внутренней стороны слой не более половины сантиметра. Освобождаем мякоть щуки от костей и проворачиваем через мясорубку. Мякоть белого хлеба размачиваем в молоке и размешиваем вместе с рыбным фаршем, яйцами, размягченным сливочным маслом, растолченным чесноком, полученную смесь солим и еще раз перемешиваем. Сразу после приготовления рыбной смеси наполняем ей тушку щуки, придавая рыбине, вид целой, заворачиваем в марлю и перевязываем шпагатом около головы и хвоста. Опускаем в кипящую слабосоленую воду и варим на малом огне с кореньями, луком и специями примерно тридцать минут. Готовую рыбу вытащить из бульона и положить на продолговатое блюдо, нарезать кусками и уложить в виде целой рыбы, украсить зеленью. К фаршированной щуке подать соус из хрена (см. соусы для мяса и рыбы) или майонез. Гарнир должен состоять из вареных и консервированных овощей.

---

Что можно приготовить из кабачков? || Салат с медовым соусом

---

Вам будет интересно:

Можно ли есть после шести? В разделе: Красота и здоровье  Девушки, ревностно следящие за своей фигурой, точно знают, что после шести они не едят и не ужинают. Правда ли ограничение потребления пищи после шести помогает похудеть?? На самом деле боль...	Как готовиться к садику? В разделе: Воспитание и развитие ребенка Первые дни в детском саду, как правило, являются большим стрессом для ребенка. Причиной этому становятся длительные разлуки с мамой, непривычная обстановка, необходимость контактировать с большим к...
Чем лучше ужинать? В разделе: Красота и здоровье Известная поговорка гласит о том, что завтрак нужно есть самому, обед делить с другом, а ужин и вовсе отдать врагу. Однако не всегда получается придерживаться этого высказывания или банально не п...	Синдром раздраженного кишечника, что за коварная болезнь? В разделе: Красота и здоровье  Несмотря на то, что синдром раздраженного кишечника или СРК не приводит к каким-то серьезным последствиям — это заболевание доставляет серьезный дискомфорт больному. Так, его может мучить метеориз...