Северодвинск мама ру

Поросенок фаршированный отварной

25 октября 2020
Автор: Avgustina
Раздел: Кулинария
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 52
Поделиться:
Поросенок фаршированный отварной
25 октября 2020
Автор: Avgustina
Раздел: Кулинария
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 52
Поделиться:

Ингредиенты:

• Поросенок молочный 1 штука
• Вареные яйца 5-6 штук
• Зелень
• Мясное желе

Для приготовления фарша:

• Мякоть телятины 400 грамм
• Телячья печень 400 грамм
• Ломтики шпика 4-5 штук
• 1 луковица репчатого лука
• Ломтики белого хлеба 5-6 штук
• Бульон для размачивания хлеба 50 миллилитров
• Сырые яйца 2-3 штуки
• Зелень,
• Перец,
• Соль,
• 1 стакан сливок

Тушку молочного поросенка подготовить заранее (ошпарить или опалить, очистить аккуратно ножом от щетины, пропотрошить, натереть грубой мукой для того чтобы высохла кожа поросенка, вымыть), разрезать ножом вдоль от низа до самой шеи и развернуть, уложив на стол вниз кожей. Далее вынуть аккуратно все кости из тушки и при этом постараться не повредить кожу, посолить внутри тушку мелкой солью. Уложить в развернутую тушку поросенка небольшие кусочки ветчинного сала или шпика, а на них положить равномерным слоем приготовленный фарш и вареные яйца целиком (очищенные) и зашить туго ниткой кожу. Постараться придать фаршированной тушке поросенка предыдущую форму. Обернуть ее в тряпичную салфетку, перевязать веревкой, положить в подходящую форму (гусятница) и варить в заранее приготовленном бульоне (бульон варить из сердца или легкого теленка, также можно просто сварить в соленой воде с кореньями) один час. Готового поросенка вынуть из формы и развернув салфетку, уложить на большое блюдо. Хорошо остудить (остудить необходимо для того, чтобы мясо резалось ровными ломтями) и порезать аккуратными ломтиками. При подачи на стол, украсить нарезанным желе, кружками яиц и зеленью. Отдельно от блюда подают соус из хрена со сметаной.

Для фарша:

Отделенное с косточек мясо поросенка, пропустить через мясорубку вместе с печенью и телятиной, добавить в фарш размоченный бульоне или молоке белый мякиш хлеба, рубленный репчатый лук, специи, соль и сырые яйца. Перемешать, протереть через сито или обработать блендером и добавить густые сливки (структура фарша должна получиться тестообразной) Можно также добавить для улучшения вкуса толченый чеснок и мускатный орех.



Вам будет интересно:

Поэтапная система похудения "Лесенка"
Поэтапная система похудения "Лесенка"
В разделе: Красота и здоровье
 Среди всего разнообразия диет все больше становится популярной диета с веселым названием «Лесенка». Ее продолжительность всего пять дней, но, если верить отзывам, позволяет сброси...
Причины возникновения ревности у женщин
Причины возникновения ревности у женщин
В разделе: Семья. Отношения.
Жизнь в постоянном сопровождении такого чувства, как ревность, приносит массу негатива и дискомфорта женщине. Очень сложно изо дня в день находиться в состоянии постоянного напряжения и дискомфорта...
Режим сна во время беременности
Режим сна во время беременности
В разделе: Беременность,роды,материнство
Всем известно, что крепкий сон — залог хорошего самочувствия. Особенно это утверждение касается будущих мам. Во время ночного отдыха в организме беременной женщины активизируются биохимически...
Что нужно знать, прежде чем купить сковородку?
Что нужно знать, прежде чем купить сковородку?
В разделе: Дом.Быт.Уют
Вы, наверно, задумывались о том, что большое количество времени проводите именно на кухне, это никак не странно. Ведь иногда хочется порадовать близких чем-то вкусненьким и необычным, или же просто...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 
Горячие темы форума
вчера в 01:38
Jessegeods отвечает в теме «Работа сайта»
Компания занимается этим неофициально... смотрите отзывы в каталоге https://www.club4x4.ru/forum/viewtopic.php?t=34343
29 ноября 2020
ThomasKam отвечает в теме «какие моменты в развитии ребенка самые существенные»
Это отличная идея. Готов Вас поддержать.
19 октября 2020
yfuhih начинает тему «Как сегодня возможно выяснить точный гороскоп?»
Пользователи нашего портала, несмотря на бесконечные утверждения экспертов, прекрасно осознают, что фактически всегда прогнозы реально полностью сбываются. Мнений конечно же полно, причем у каждого...
7 октября 2020
agiheryxu начинает тему «Бежевая плитка в ванной»
Громадный выбор продукции, представленный в каталоге торговой площадки, доступен каждому по максимально актуальной стоимости. Кафельная плитка задействуется абсолютно во всех апартаментах. На...
5 сентября 2020
Lanikla отвечает в теме «Девочки, а есть тут те кто живут в ЖК Парус на ул Ломоносова.»
yasevichi: Почему вторичку? Насколько я знаю там вторая очередь достраивается и продается. Не проще именно через застройщика приобретать? Практически не осталось вариантов у...